Neo Culture [Bibliothek]
第三章「田舎飯行脚」

Welcome to Neo Culture.

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。


About Me.

インド人からインド家庭の料理を学んでおり、旅人であるということ、広島出身であるということ以外の経歴は一切不明。


-渡航歴-

韓国、中国、台湾、新疆ウイグル自治区、インドネシア、ブルネイ、シンガポール、マレーシア、タイ、カンボジア、ベトナム、ラオス、バングラデシュ、インド、スリランカ、トルコ、カタール、エジプト、ギリシャ、イタリア、フランス、スペイン、オーストリア、チェコ、ドイツ、オランダ、ベルギー、イギリス、バチカン市国、U.A.E.、ハワイ、フィリピン、オーストラリア

News [Bibliothek]

新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。


新年のご挨拶とイベント情報の更新等も兼ねまして、

ブログにひとまとめに書かせていただきました!

ぜひご覧くださいませ。


http://neo-culture-journal.hatenablog.com/archive 

12/13 -渋谷Basement Cafeのカレーよりお知らせ-

この度、POTLUCKさんにお声掛けいただき、専用のテイクアウトメニューを提供させていただくことになりました!

どなたさまもPOTLUCKさんに登録していただくことで、ご利用いただけるようになります。
https://www.pot-luck.jp

今週水曜日より、
旬野菜のカレー(ベジタリアン、ビーガン対応)とドライカレーの提供を開始、
その後も新メニューを随時追加して参ります。

またそれにあたり、
ランチタイムのイートインメニューもリニューアルすることにいたしました。
POTLUCK利用者さんと従来のイートイン、テイクアウト利用のお客さんに均一、かつ更に便利で美味しく、健康的なサービスを提供することが狙いです。

こちらに関しても準備が整いましたら追加のアナウンスをさせていただきます。

また価格ですが、
POTLUCKでは700円、
従来通り店舗での通常利用は500円(ドライカレーは680円)です。
これは従来の店舗での後利用のお客さんは、仕事しながらや打合せしながらのご飲食が多く腹八分目志向の方が多いため量を少な目で提供していましたが、POTLUCKからのお客さんがそうではないことが想定されるためです。
うちの場合、値段の違いは量の違いであります。
またPOTLUCKさんには自前の割引サービスもございますので、合わせてご利用いただくことで今までよりもさらに、渋谷カレーの使い勝手の良さが増すと考えています。

ぜひ今後とも渋谷のカレーをよろしくお願いします。

11月のイベントスケジュールです!

11/7.14.21.28(毎週水曜日)Greek Now! @番狂せ四谷三丁目荒木町

19:00-23:30

毎週水曜日に四谷三丁目荒木町の番狂せでギリシャ料理をお出しします!

https://www.facebook.com/events/341285903098149/


17(土)インド人から学ぶ美味しいおうちカレーの秘密➆@hanaラボ松戸

16:30-20:30

https://www.facebook.com/events/308542186633595/

今回は<ハイデラバード・ムスリムレストラン料理>の秘密です!
チキンレザラ(白カレー的なやつ)
トマトスープ
ヨーグルトチャトニー
ギーライス
*この日は食事にパンも付きます
今回は家庭料理ではなくレストラン料理です~!
たまにはちょっとだけ手間をかけて本格的なレストラン料理もいかがでしょう?これから忘年会などパーティーが増える時期でもありますし、お土産に喜ばれる(!?)本格的なインド・ハイデラバードのレストラン料理を家庭で再現するための種々の裏技を大公開しますー!お楽しみに!


23(木)Bar Mature@原宿 20:00~

久々開催のBar Matureで、今回もカレーを担当させていただきます!

今回は印度風欧風カレー&ライスをお出しします!

https://www.facebook.com/events/2239957552947912/

*イベントは20時開始ですが、カレーは21時からの提供でございます。


24(金・祝)2018年ラスト大阪!バングラ×沖縄vol.2@鶏としまご飯 パナリ堂 天満

https://www.facebook.com/events/249962239019402/ 

今回はテヘリ、チキンレザラなど!

毎度お楽しみにです!


30(金) 手食イベント 詳細は追って!


10.11.24.25(土日) Basement Cafe休日ランチ営業!


今月もよろしくお願いいたします!

10月イベントスケジュールです!

5.6.7(土日月)渋谷の500円カレー周年祭特別営業~ベンガル料理

https://www.facebook.com/events/1270628776409623/


14(日)酒スパ!「SakeとSpice~ビール中級編~」

https://www.facebook.com/events/1823711524415382/?ti=cl&__mref=mb


20(土)インド人に学ぶ!<美味しいおうちカレーの秘密>ケララ・クリスチャン料理

https://www.facebook.com/events/325185761576622/

9月イベントスケジュールです!

1.2(土日)渋谷Basement Cafeランチ営業 12-15時

5(水)荒木町番狂せ スパイス料理&カレー
8.9(土日)渋谷Basement Cafeランチ営業 12-15時

12(水)荒木町番狂せ スパイス料理&カレー

15(土)インド人から学ぶ美味しいおうちカレーの秘密~タミル・ベジタリアン料理~

     https://www.facebook.com/events/710312995968593/  残席わずか

    12-15時で渋谷Basement Cafeランチ営業もやっております!


↓関西四国大遠征!しばらく東京にいません

16(日)大阪天満パナリ堂さんにて バングラ×沖縄スパイスカレーイベント(詳細は追って)

17(月)兵庫三宮en+(エンタス)さん主催の旅飲みにて東南アジアのカレーを作ってお出しします!

     https://www.facebook.com/events/236307760360045/


19(水)徳島海陽町little terra oceanさんにてスパイスカレーワークショップ(仮)(詳細は追って)

22.23(土日)愛媛松山の観月祭で行われるカレーフェスに出店します1(詳細は追って)

22.23は渋谷Basement Cafeもランチ営業やってます!12-15時


26(水)荒木町番狂せ スパイス料理&カレー

29(土)渋谷Basement Cafeランチ営業 12-15時 ビリヤニあります

30(日)秋葉原にてビール×スパイスイベント(仮)

今月も盛りだくさんでよろしくお願いします!

7月イベントスケジュ-ル更新しました!

7/4.11(水) おむすびBARばんくるコロリン①@四ツ谷荒木町番狂せ

https://www.facebook.com/events/232570907523699/


7/9~(火~) キーマカレーコラボ@神楽坂ぐーたらカフェ 無くなり次第終了です~!


7/18.19(水) 内容未定ですがとりあえず番狂せでご飯作ります!


7/21(土) 第三弾<インド人から学ぶ美味しいインドカレーの秘密>

・ほうれん草チキンカレー(インドおふくろの味バージョン)
・ベジタブルジャルフレジ(野菜とトマトのスパイス炒め)
・インド米の炊き方とジーラライス(クミン炒飯)

https://www.facebook.com/events/198875114278070/


7/25.28(水-土) 神楽坂祭りコラボ@ぐーたらカフェ 去年大好評でした羊冷やし中華やります!

*羊冷やし中華の提供期間は変更になる可能性があります。

過去のコラボの様子はこちら↓

http://neoculture.zohosites.com/gootara-cafe.html


7/31-8/1(火・水)川開き祭り@石巻←数日東京留守にします!


-お知らせ-

・関係者全員多忙のため7月の大阪遠征バングラカレーはお休みです。

・Basement Cafeの土日カレーランチ営業に関してはまた7/4に別途アナウンスいたします。


「あの日、ウイグル。」新編公開しました!

今回は中国醤油についても少々述べております。

6月イベントスケジュールです!

6/3 東南アジアカレー祭り(終了しました)

6/16 インド人から学ぶ美味しいおうちカレーの秘密 第二段<2種類のスパイスだけで作る美味しい北インドおうちカレーの秘密>https://www.facebook.com/events/240153689872813/  (予約受付中)


6/21 インド亜大陸の料理を手で食べる会@シックダール新井薬師(予約受付中)

6/22 Bar Mature@神宮前(予約受付中)

6/24 Amar!Shonar!Bangla!@ぱなり堂(大阪天満)12:00-18:00

6/25 Amar!Shonar!Bangla!@ぱなり堂(大阪天満)11:30-15:00

  18:00からはパナリ堂通常営業です(コレもおすすめ)


6/30 変態カレー食堂「スガル・ソ・ガーベ」~スガソガ初夏の野菜祭り~(予約受付中)


6/6.13.20.27(Every Wednesday)New Chelsea Hotel-Middle Eastern Five Star-@番狂せ四ツ谷荒木町

https://www.facebook.com/events/213445919384013/

On 6th, from Istanbul/ Classic Turkish Cuisine

On 13th, from Cairo/ French-Egyptian Cross-over

On 20th, from Doha/ Qatari-Indian Cross-over

On 27th, from Dubai/ Modern Emirati Cuisine

5月イベントスケジュール更新しました!

5/1-4(火-金)Basement Cafe渋谷 テレビ記念南インドウィーク

5/2(水)番狂せ@四ツ谷荒木町 妖怪×インドネシア・ガムランNight

  「妖怪ガムラン、現る」

5/9(水)番狂せ@四ツ谷荒木町 妖怪×インドネシア・ガムランNight

  「妖怪ガムラン、居座る」

5/16(水)番狂せ@四ツ谷荒木町 妖怪×インドネシア・ガムランNight

  「さらば、妖怪ガムラン」


5/19(土)全5回<インド人から学ぶ 美味しいおうちカレーの秘密>その1@松戸

 ホームスタイルバターチキンカレー、タンドリーチキン、ミッシロティ

 https://www.facebook.com/events/195348917738490/ (満席)

 5月から始まるインド家庭料理の体験型料理教室です!


5/20(日)Amar! Shonar! Bangla!@東心斎橋BAR CASE 19:00-25:00


5/25(金)Bar Mature@原宿にカレーで参戦します!(予定)

5/24-30(木-水)シックダール新井薬師前 海老名出店(予定)

[テレビ記念]Basement Cafe 南インドウィーク

先日のモーニングクロスの特集を見てくださった皆様本当にありがとうございました。お忙しいなかメッセージまでいただいて恐縮至極でございます。
あと、テレビの中ではすごく偉そうなことゆうておりました。あれが商売人の頭の中です。今後ともよろしくお願いいたします。


ところで多方面からご要望をいただいておりましたことがありまして、

・平日の昼間なんか行けません
・南インドもっとやって

この2点でございます。


なので、これを機に2点とも頑張ってお応えします。

4/23から毎日1品ずつ南インドメニュー実施(なくなり次第終了)
ゴールデンウィーク休日の営業実施

頑張ります!


では以下、スケジュールです!

平日は11:30-14:30(以降無くなり次第終了)


4/23(月)ドライカレーがビリンジ(野菜ビリヤニ)になります。

4/24(火)日替わりカレーにマイソールマトン(辛口)が登場します。

4/25(水)ランチセットの豆と野菜のカレーがなすとカボチャのラサバンジーになります。

4/26(木)日替わりカレーにケララ風イカのウラリヤトゥ(中辛)(Kerali Squid Ularthiyathu)が登場します。

4/27(金)日替わりカレーにハイデラバード風チキンレザラ(甘口)(Hyderabadi Murgh Rezala)が登場します。

4/27.28(土日)お休み

4/29(月)12:00-16:00営業予定
詳細は別途お伝えいたします。

5/1(火)日替わりカレーにケララ風エッグロースト(甘口)が登場します。

5/2(水)日替わりカレーにゴア風オムレツ&チキンカレー(中辛)(Goan Chicken Gravy and Omelette)

5/3.4/(木・金)12:00-16:00営業予定
ハイデラバード料理。


以上です!
よろしくお願いいたします~

いかんせんカレー関係者の直接の知り合いが少ないので、周りに興味をお持ちの方がいらっしゃったら情報をお伝えくださると幸いです。
何卒よろしくお願いいたしますm(__)m


4月イベントスケジュール更新しました!

4/13.27に新規のイベント情報が載っています!

4/5(木)続・新疆大祭!ウイグル風タコスパーティー@番狂せ四谷三丁目 終了しました!
https://www.facebook.com/events/375099866299345/
ウイグルにはサンドイッチのような料理があり、肉を挟むものを肉挟馍(ロウシャンモウ)
野菜だけを挟むものを 菜挟馍(ツァイシャンモウ)といいます。これを今回は好きな具を挟んだり包んだりして食べるタコス仕立てにしてみました!実際に菜挟馍(ツァイシャンモウ)屋さんで好きな具を挟んでくれるお店とかあったし、ということで。
当日は厚めのパンと薄めのパンを2種類用意します!

4/7(土)石巻ロングビーチハウス3周年イベントに
T.R.F.(Tounan-asia Restaurant Food).Corporationとして参戦します! 終了しました!

イベント詳細↓
https://www.facebook.com/events/148947872570279/
今回は!
ベンガル風魚のバナナリーフ包焼 1pc500円
タイ風豚の唐揚げ 500円
インド風マサラフレンチフライ 300円
今回は全てレストラン仕様でいきます!

4/9(月)モテ祭2018 〜ブロッコリー周年祭〜でB2渋谷に出店します! 終了しました!
https://www.facebook.com/events/2041121829235295/
こちらは家庭風バターチキンカレー&ライス 500円です

開催延期:煮込み料理の食べ比べ~3人の料理人のコラボレーション~@BAR U'Jadde青山


4/12(木)続・新疆大祭珍麺祭その1@番狂せ四ツ谷三丁目 19:00-23:30
今回はウイグル人の作り出すめくるめく面(麺)料理の世界へご案内しますその1。

お通し-ウイグル総菜1種 500日元
ウイグル総菜(凉拌土豆丝/細切りジャガイモの和え物,巧拌紫甘醋/紫キャベツの甘酢和え)
炒拉条子/牛肉入り細切れうどんの醤油炒め 800日元
馬虎麺/牛肉醤油混ぜそば 800日元 

4/13(金)Bar mature×Tommo Curry@神宮前 New!!

神宮前にて開催されるバーイベントにカレーで殴り込みです!

今回は、渋谷Basement Cafeのランチでも人気のドライカレー(タイのビリヤニ・カオモック)、ポークカレーに旬野菜のカレー、カレー用のライスにはココナッツ生姜ご飯を持っていきます!

旬野菜のカレーはそれだけでいってもおいしいおつまみ的用法にもばっちり。お楽しみに!

開催場所は以下のリンクからご覧ください↓

https://www.facebook.com/events/824632204413138/



4/14(土)ZAMZAM Tea Stall@番狂せ四ツ谷三丁目 16:00-22:00

むしろ食べる専門の方におすすめのレシピ本
南インド-タミルベジタリアン料理 ミールス解説読本(略して食べ専)発売記念イベント!
インドの田舎の喫茶店を再現します!
https://www.facebook.com/events/179913526143546/?active_tab=about

4/15(日)
池袋ボイシャキメラにシックダール新井薬師ファミリーと一緒に出店します!

ビリヤニ、チキンティッカ、ジャルムリなど予定!

4/22(日)Amar!Shonar!Bangla!@Bar CASE東心斎橋 20:00-25:00
エビカレーダルバートセット
チキンカレーダルバートセット等予定しております!
詳細は追って!

4/24(火)【今度は南印!】インド亜大陸のカレーを手で食べる会 vol.4 @サウスパーク浅草 19:30-21:30
クワハラ氏と共同主催のイベントです!
ノリで始めたら思いのほか盛り上がって今回で4回目!w
https://www.facebook.com/events/892935717554663/


4/27 (金)電玉ナイト DENDAMA NIGHT@渋谷Basement Cafe 19:00〜21:00 New!!

会費:2,500円(ワンドリンク・カレーつき)
場所:bacement cafe(渋谷)
渋谷駅から徒歩15分
東京都 渋谷区 神泉町 8-1 鈴屋ビルB1F


コゾロフ入社記念・電玉イベント開催!
@kozorof 電玉入社を記念して、おさけのみながら電玉で遊べるイベントを渋谷で開催します!電玉とはなにか?を知ることができるプレゼンや、豪華プレゼントがもらえる電玉トーナメント戦などを予定!さらに!初代電玉がイベント限定でお得に購入できるかも?LIVE配信も予定!詳細は近日公開します!

イベント参加ご希望の方は、とりあえずコメントやメッセージ等で参加表明をお願いいたします!Facebookイベントページも立ち上げ予定!

ということで僕はカレーで参戦します!!!


4/28(土)新疆大祭(最終日)@番狂せ四谷三丁目 時間未定
ウイグル料理ワークショップも開催する予定です!
詳細は追って!

4/22 Amar Shonar Bangla@Bar CASE東心斎橋開催します!

詳細は特設ページにてご覧くださいませ!

http://neoculture.zohosites.com/amar-shonar-bangla.html

今回はエビカレーやります!

4/7.9お祭り習慣です!

4/7(土)
ロングビーチハウス3周年イベントに
T.R.F.(Tounan-asia Restaurant Food).Corporationとして参戦します!
イベント詳細↓
https://www.facebook.com/events/148947872570279/

今回は!
ベンガル風魚のバナナリーフ包焼 1pc500円
タイ風豚の唐揚げ 500円
インド風マサラフレンチフライ 300円

今回は全てレストラン仕様でいきます!


4/9(月)
モテ祭2018 〜ブロッコリー周年祭〜でB2渋谷に出店します! 
https://www.facebook.com/events/2041121829235295/

こちらは家庭風バターチキンカレー&ライス 500円です!

どこもかしこも四月しょっぱなからめでたいです!!
飯もお祝い価格で一緒にお祝いしましょう!

参加ご希望の方はコメントではなく、僕かイベントページから主催者の方々に直接連絡とってくださいませ!


3/14.15(水・木) G.O.A. Transgenic Indian Cuisine

G.O.A. Transgenic Indian Cuisine

3/14.15(水・木)で二日限定開催です!
場所は毎度おなじみとなりました四ツ谷荒木町の番狂せです。
*間借り営業ではなく居候営業です。番狂せは通常営業中です。

3.14 第一夜「¡VIVA PANJIM!」
Music- Goan Traditional & Goan Trans
Food-
お通し ゴアのお菓子付き/Entrance Charge w/ Goan Snacks 500円
ソーセージプラオ/Goan Sausage Plao 680円
ゴア風フィッシュバーベキュー&チップス/Fish Kafreal & Chips 680円
チキンバルチャオ/Chicken Balchao 480円

3.15 第二夜「Beef Eaters' Old Market Three Star」
Music- ???
Food-
お通し ゴアのお菓子付き/Entrance Charge w/ Goan Snacks 500円
ビーフビリヤニ/Beef Biryani 780円
ビーフボティカバブ/Beef Boti Kabab 580円
ビーフコルマ/Beef Korma 580円

カレーのレシピ監修をさせていただいたTiaさんの紹介ページを新設いたしました!

BBC(Bankru Bangla Curry&Snack) レシピ本化します!

なんとBBCがレシピ本化されます!!!
BBCで味わったあの謎の想い出料理たちが蘇る!!!

今回は、新井薬師のシックダールさんのご協力のもと、僕がバングラで食べたあの田舎料理たちを、僕の証言を元にネイティブのシックダールファミリーにネイティブの視点から再現してもらうという企画です。

レシピ主体で僕の(要らない)想い出話とウンチクが随所にちりばめられる他に類を見ない(苦笑)レシピ本の登場です!

続報を楽しみにどうぞ!!

写真はBBC第1話ダッカ編お料理
朝イチの汚くて狭い食堂で現地のオヤジたちとぎゅうぎゅう相席で食した庶民のダルとふんわりチャパティとオムレツの再現。

3/19 Amar!Shonar!Bangla! @東心斎橋BAR CASE

なんと、この度!

東京の大衆食堂シックダールのオーナー夫妻が緊急参戦してくださると!!

詳細は特設ページにて。!

http://neoculture.zohosites.com/amar-shonar-bangla.html

3/11 むしろ食べる専門の方におすすめの料理教室「南インド-タミル・ベジタリアン料理」の詳細を更新しました!

詳細は料理教室のページをご覧ください!

http://neoculture.zohosites.com/classes.html

3/11 むしろ食べる専門の方におすすめの料理教室「南インド-タミル・ベジタリアン料理」開催します!

今回も飯田橋カリービトさんにて開催します!

開催することは決めたのですが、内容に関してはまだ思案中でございます。

今までの料理教室とは少し違った、むしろ食べる専門の方にお勧めの料理教室!

ぜひご期待くださいませ。

2/18 手食食堂No Spoon, No Forkのメニュー更新しました!

下記リンクよりご確認いただけます!

https://www.facebook.com/events/1982944085280162/

当日はぜひお楽しみに!

2/10(土)Amar!Shonar!Bangla!@Bar CASE開催します!

Bar CASEにて19:00-23:00で営業します!

Bar CASEはNize ya Nize より徒歩1分でよりカレー屋さんっぽい内装ですw(オーナーも同じ)

今回は単日営業でディナータイムのみなのでご注意くださいませ。

メニュー等は追って更新していきます!

今回もぜひお楽しみにどうぞ!

80's おばんざい&音楽祭~たまにはスパイス抜きましょう~  @四ツ谷荒木町番狂せ

たまにはスパイス抜きましょう!

詳細は以下の番狂せのページよりご覧ください~

http://neoculture.zohosites.com/bankru.html

BBC(Bankru Banlga Curry&Snack)の詳細も更新されています!

手食食堂「No Spoon, No Fork」開催します!

過去三回の開催でいずれも大好評の「インド亜大陸の料理を手で食べる会」からのスピンオフイベント!


1日限定で食堂スタイルで開催です!

その名も「No Spoon, No Fork」!

No Music, No Lifeみたいな粋な表現じゃないですよ。ただ、スプーンもフォークも無いですよって意味です。

営業時間 12:00-22:00
場所 秋葉原旅食ダイニングJourney×Journey

-Meals-
Veg Meals (Tamil Nadu style)
Mini 880.00 -
Full 1080.00 -

Non Veg Meals(Tamil Nadu style)
Mini 980.00 -
Full 1180.00 -

-Beverage-
Beer 600.00 -
Wine 540.00 -
Lassi 500.00 -
Chai 450.00 -
Black Tea 380.00 -
Lemon Tea 420.00 -
Coffee 420.00 -
Lime Soda 500.00 -

ご予約は不要です!


多分18時くらいからクワハラ氏による手食デモンストレーションもあります。
詳細は以下から追ってお知らせいたします!


お楽しみにどうぞ!!

久々に南インドやります!

南インド月間こんな感じです!


インド帰国女子のんの思い出し”いんでぃあ”2/5.19.26
@四ツ谷荒木町番狂せ
https://www.facebook.com/events/2024375817849855/
僕は手伝いです!


手食食堂「No Spoon, So Fork」@秋葉原Journey×Journey

https://www.facebook.com/events/1982944085280162/


南インドレシピ本「タミル・ベジタリアン料理(仮)」
PDF版3月上旬発売 500円
紙媒体での冊子版は2019年発売予定です!


料理教室「タミル・ベジタリアン料理」3月上旬

よろしくお願いいたします!

1/18-25 Tokyo Osaka Bangla Curry Week

新年の抱負で今年はバングラ元年と申しました。

宣言通り、
まずは手始めに、
明日からの一週間+1日を日本でもっともアツいバングラカリーウィークにします。


1/18 (木) 19:00-23:00
BBC(Bankru Bangla Curry&Snack)ダッカ到着編@東京四ッ谷荒木町番狂せ

メニュー:
お通しー想い出のプスカ 500円
想い出のクリームパン 250円
想い出のカレーセット(フィッシュカレー、ダル、チャパティ、オムレツ)850円
想い出のコーラ 500円(想い出のコーラご注文のお客様は、僕が100円キャッシュバックします。)
想い出全部セット 2000円

ーーーーーーーーーーーーーー

1/20(土) 12:00-15:00 17:00-氏ぬまで
SBC(Shinsaibashi Bangla Curry&Bar)@大阪東心斎橋ニゼヤニゼ
 
<バングラカリーセット>
2種カレーセット・チキン840円
(チキンカリDoi Chicken+豆カリDal+ショブジ+ロティ)

2種カレーセット・マトン880円

3種カレーセット・チキン&マトン1000円


*昼は間借り、夜はニゼヤニゼ通常営業で居候営業です。


ーーーーーーーーーーーーー

1/21(日) 12:00-15:00 17:00-氏ぬまで
SBC(Shinsaibashi Bangla Curry&Bar)@大阪東心斎橋ニゼヤニゼ

2種カレーセット・チキン840円
(チキンカリDoi Chicken+豆カリDal+ショブジ+ロティ)

2種カレーセット・マトン880円
*2日目はマトンなくなり次第魚カレーになります。

3種カレーセット・チキン&マトン1000円

*昼は間借り、夜はニゼヤニゼ通常営業で居候営業です。

ーーーーーーーーーーーーー

1/22-24(月・火・水)11:30-14:00
@東京渋谷神泉Basement Cafe

渋谷の500円カレーランチで、
以下のバングラカレーがランダムで登場します!

Ral Murgir Jhol(チキンスープカレー)
Kasha Mangsho(骨付きマトンカレー)
Doi ホタテ(ホタテのヨーグルトカレー)

ーーーーーーーーーーーー

1/25 (木) 19:00-23:00
BBC(Bankru Bangla Curry&Snack)ダッカ脱出編@東京四ッ谷荒木町番狂せ

メニュー:
お通しー想い出の謎のスナック菓子 500円
想い出のおつまみ 400円
想い出のカレーセット(チャナ、マセル・ジョル、ライス)800円
想い出の水 無料
想い出全部セット 2000円

*全品僕の想い出の回想話付き

ーーーーーーーーーーーーー

*全イベント売り切れ次第終了です。
ご予約は受け付けております。

*お支払は日本円とバングラデシュタカがご利用いただけます。


最新の情報は以下のリンクよりご確認いただけます!

https://www.facebook.com/events/147911629202112/

1/31(木)大好評手食イベント第三段開催します!

以下イベント情報詳細です!


【初めてでも安心】インド亜大陸のカレーを手で食べる会 vol.3【ネパール編】


「インド亜大陸や東南アジアのカレーを一度でいいから、スプーンを使わずに、手で食べてみたい…。

でも、食べ方が分からないし…。
1人で手食するのはちょっと恥ずかしい…。」

スパイスカレーの魅力を知った方のなかには、
手食 (てしょく・てぐい)
に興味を持っているものの、そんな不安をおぼろげに感じてしまって、なかなかトライできない方もいるかと思います。

そんな、
・1人で手食するのが恥ずかしい or 勇気がいる
・手食に興味があるけど、やり方が分からない
・手食仲間を探したい&増やしたい
という方向けに、

フードコンサルタント・Tommo Sogabe (neo culture)

カレー伝導師 ・クワハラ ヒロユキ (カレーゲノム)
の2人が、
インド亜大陸各国のカレーやスパイス料理の
手食の練習&体験会を開催します。

━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━

今回は、2017年のカレー界のトレンドとして注目されいた「ネパール」のカレーを手食します。

当日みなさんに召し上がっていただくのはネパールの「ダルバート」です。

ダルバートというのは、ダル(豆カレー)とバート(米飯)のことです。日本で喩えると「味噌汁とごはん」って感じです。

当日はこれにタルカリ、アチャールも加わる予定です。

食べ方は、Tommo Sogabe と クワハラ が解説&レクチャーします。まったく堅苦しいものではなく非常にユルいものなので、肩の力を抜いてご参加いただければと思います。

1/13変態カレー食堂「スガル・ソ・ガーベ」開催します!(満員御礼)

大好評につき第二弾!(大好評じゃなくてもやったけど爆)

https://www.facebook.com/events/1809724062432711/

場所は新宿ゴールデン街Ace'sです!


今回も満員御礼、本当にありがとうございます!

2018年新年のごあいさつ-今年はバングラの年に!

明けましておめでとうございます。

今年は昨年以上に面白く楽しくおいしいコンテンツを発信していきます!

ぜひ今年は昨年以上に!ますますよろしくお願いいたします。


さて、実はウェブページのサブタイトルが第一章から第二章に地味に変わっております。

タイトルもずばり「バングラ元年」

昨年は「北インドおうちカレー」というタイトルで、とても田舎くさく美味しい料理ばかりやっておりましたが、

今年はそちらもほどほどに私はバングラ料理に力を入れていきます!

レシピ本も上下巻で作成する予定です。


ぜひお楽しみに!


1月のバングラ料理イベントは、

1/18.25に四ツ谷荒木町の番狂せにて、BBC(Bankru Bangla Curry&Snack)です!

http://neoculture.zohosites.com/bankru.html

12/21(木)四ツ谷荒木町番狂せにてバングラ料理やります!

12/21に四ッ谷荒木町に、新宿エリア初?となるバングラ料理専門店がオープンし、同日12/21に閉店するということが分かった。

同店は四ッ谷の荒木町にあるイカしたお店「アートスナック番狂せ」にてカレースタンドとスナックを掛け合わせた新業態として同居型営業のスタイルで1日限り営業する。
21日の19時に開店し、23時に閉店するということでわずか4時間の営業時間でどれだけのカレーを売る気なのか気になるところである。


その筋の情報によると[当日のメニュー]は、

"お通しープスカ500円

チキンティッカ400円

バングラカレーセット1250円
Mach Bhuna(魚の煮込み)
Gorur Mangsho Jhol(ビーフスープカレー)
Daal(豆カレー)
Sobji(野菜のサブジ)


全部セットー2000円"

と、バングラを前面に押し出してくるとのこと。

当日料理を提供するTommo Sogabeによると、「当店は基本的にはスナックなので、カレーのことは置いといてとりあえず楽しく飲みましょう。」ということで、あまりバングラに対するアツいパッションは感じられなかった。

また、タンドリーチキンがメニューにあるのは一般ウケを狙っているのですか、という記者の質問に対して、
「はいそうです。」と素直な気持ちを口にしていたとのこと。


番狂せの情報はこちらから↓

http://neoculture.zohosites.com/bankru.html


12/12-16(火-土) レシピ本「北インドの食卓」発売記念コラボ!

レシピ本の三作目「北インドの食卓」発売記念コラボです!!

今回はインドの知られざるヤミツキ朝ごはん「ポリッジ」をロティとともにお届け!

詳細は以下をご覧くださいー!

https://www.facebook.com/events/131926417498509/


12/19 たこ焼きインドカレーコラボ@高田馬場

口中ズルムケBARお前まんまるやんにて、毎度大好評のたこ焼きインドカレーコラボを12月も開催します!

意外と懐の深いタコ焼きの可能性を探ります!

https://www.facebook.com/events/1853426898066111/

真ん中の写真はカレータコ焼きの盛り合わせ、右はカレーの盛り合わせなのですが、

たこ焼きもあんまり違和感がないんですよね。

次回もよろしくお願いします!

12/17「北インドの食卓」発売記念料理教室@飯田橋

レシピ本「北インドの食卓」の発売を記念いたしまして、料理教室を開催いたします!

詳細はこちら↓

https://www.facebook.com/events/128319894549636/

各回残席わずかとなっております。!

12/10 ナウなインドのファーストフード店@番狂せ荒木町

バーガーやフレンチフライなど中々お目にかかれないインドのファーストフードを四ッ谷で再現します!

https://www.facebook.com/events/154306405205111/

レシピ本3冊目の「北インドの食卓」の販売も行います!

12/6 レシピ本「北インドの食卓」発売です!

大変お待たせいたしました!
大好評のレシピ本「インド人直伝 北インドおうちカレー上・下」に続く第三作!

「北インドの食卓」発売です!

今回はインド人の現代にも踏み込み、パスタやバーガーも登場します!

インド、といいつつカレーはたったの1種類しか載っていないところもポイントです!

ご入用の方は下記の連絡フォームかフェイスブックにてご連絡くださいませ。

11/29インド亜大陸の料理を手で食べる!バングラ編

前回も大好評でしたインド亜大陸の料理を手で食べるイベント(手食イベント)ですが、第二回は11/29錦糸町のバングラ料理で決定しました!

https://www.facebook.com/events/1838586169542007/

手食のやり方はこちらでお教えいたしますので、初めての方でも大丈夫です!

11/28 たこ焼き×インドおうちカレーコラボ!@高田馬場

高田馬場のたこ焼き屋さん「口中ズルムケBAR お前まんまるやん」にて!

たこ焼きとカレーのコラボイベントを開催します!

毎度意表を突いたコラボたこ焼きが登場します。ぜひお楽しみに!

以下詳細です!

https://www.facebook.com/events/138945210096257/

レシピ本「北インドの食卓」発売記念料理教室開催決定!

毎度ご好評いただいている体験型の料理教室を12月も開催いたします!

詳細は以下からご覧くださいませ。

http://neoculture.zohosites.com/classes.html

12/10(日)"ナウなインドのファーストフード店"開催します!

インドで日常的に楽しまれているファーストフードを番狂せで皆様にお届けします!

インドのマ○クのメニューを再現するハンバーガーワークショップも開催します!

https://www.facebook.com/events/154306405205111/

ワークショップは8名定員でご予約先着順にてご案内させていただきます!

参加ご希望の方は下記のご連絡フォームよりご連絡くださいませ。


11/2.9.16.23.30【毎週木曜日】カレースナック”いんどじん家(ち)”アートスナック番狂せ@四ッ谷荒木町にて!

カレースナック”いんどじん家(ち)”

開催します!

インドのハンバーガー、チャナマサラパスタなど

インド料理屋さんではなかなか食べられないインド人ちのご飯をお出しする企画です!

https://www.facebook.com/events/359828464460066/?acontext=%7B%22action_history%22%3A[%7B%22surface%22%3A%22dashboard%22%2C%22mechanism%22%3A%22calendar_tab_event%22%2C%22extra_data%22%3A%22[]%22%7D]%2C%22ref%22%3A1%2C%22source%22%3A2%7D

お楽しみにどうぞ!

10/31 仲間のお店の紹介ページを新設しました!


この度2号店の立上げに加わったJourney×Journey秋葉原

http://neoculture.zohosites.com/journeyjourney.html


カレー×パスタのイベントをやらせていただいたBar Ujadde青山

http://neoculture.zohosites.com/barujadde.html


今後コラボイベントの情報などもページ毎で更新していきます!


10/2 Journey×Journey 2号店 Box Round オープン!!


現在新店舗立ち上げのサポートメンバーとして加わっている、秋葉原Journey×Journeyの2号店、その名もBox Roundがオープンしました!


Journey×Journeyは世界一周をした山本真太郎氏が経営する、世界の料理が食べられる、美味しく楽しいお店です。定番のタイ料理からマニアックなチュニジア料理まで、振り幅の広さは都内随一。


そんなJourney×Journeyの2号店とはどんなお店なのか!詳細はこちら↓

http://neoculture.zohosites.com/mobile/journeyjourney.html




10/10 パスタ×カレーコラボイベント@Bar U'Jadde 青山(終了)


パスタ職人 明ヶ戸慎平氏と

印西市出身仏伊印料理人 星野大志氏と共に

パスタとインド家庭料理をクロスオーバーさせてみました!

詳細はこちらのページにてご覧ください!

http://neoculture.zohosites.com/bar-ujadde.html


今回の会場はこちらでした!


Bar U'Jadde 南青山5丁目ー10ー12


普段使いにも超絶おすすめなイタリア料理店です。

オーナーシェフの明ヶ戸慎平氏のパスタは是非一度!

特におすすめなのはアラビアータです。 


次回は12月インドとイタリアの煮込み料理をクロスオーバーさせてみます!

お楽しみにどうぞ!



9/30 ダルバートさん@大塚にて、

ダサインードゥルガ・プジャスペシャルプレートをお出ししました!


その時のお料理の紹介です!

http://neo-culture-journal.hatenablog.com/entry/2017/10/26/172431


  • Tab One
  • Tab Two
Tab One
Tab Two